Collège Henri Matisse
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Cuisine médiévale

Les fruits au Moyen-Age

lundi 9 février 2009 par M. Boulanger

Non contentes de nous avoir régalé avec les légumes, Maxime Eelsen, Axelle Hourdel-Bestard et Chloé Rouillac (5ème 2) récidivent avec un exposé sur les fruits rafraîchissant et très solidement documenté.

Reprenant la présentation initiée par les légumes, Maxime, Axelle et Chloé distinguent les fruits sauvages (la majorité du genre), les fruits de verger et les fruits aujourd’hui méconnus. Elles complètent leur analyse de nombreuses informations relatives aux origines des fruits et à leurs multiples applications (confitures, pâtes, ingrédients dans les plats...). De superbes documents nous permettent toujours d’apprécier à sa juste valeur la qualité du commentaire.


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