Collège Henri Matisse
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Cuisine médiévale

Consommer des viandes au Moyen-Age

lundi 9 février 2009 par M. Boulanger

Déborah Schlienger (5ème2) et Agathe Clot (5ème1) ont réalisé un exposé précis sur la consommation, la préparation et l’accommodement des viandes au Moyen-Age.

Quelques pistes et orientations permettent de remettre en question la monotonie des plats, en tout cas en période d’abondance... Déborah et Agathe montrent la diversité des viandes employées et font référence à l’élevage comme à la chasse.


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